凉拌毛豆（蒜香十足）
来源：美味食谱馆 2.48W
湖北人都喜欢吃油焖大虾，搭配凉拌毛豆是极好的
用料
| 毛豆 | 自己决定 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 根据自己口味多少 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 姜汁醋 | 少许 |
| 辣椒酱 | 一勺 |
| 食用油 | 少许 |
| 芝麻油 | 一点点提味 |
凉拌毛豆（蒜香十足）的做法
毛豆剪掉两头，洗干净
姜、蒜切成末备用
锅里放水，加适量盐煮开
水来后将毛豆放进去，煮5-10分钟。如果毛豆很嫩煮5分钟既可
毛豆煮好，放过滤网在水龙头冲水去热
毛豆冷后放之前切好的姜蒜，倒入适量醋、生抽 搅拌均匀放好
烧热锅，倒入食用油烧至七成热，转小火倒入干辣椒、花椒、辣椒酱一勺。闻到香味关火，倒入毛豆中搅拌一下，最后放几滴芝麻油。
小贴士
中午做了一盆，一会的功夫全部搞定，根本停不下来！
广州人貌似毛豆很少带壳做，也不吃醋跟辣椒。其实试试带壳加少许醋，不加辣椒，味道也是极好的
