蒜香十足的蒜泥茄子
来源:美味食谱馆 2.54W
炎热的夏季没有胃口,煮个面条配上个蒜泥茄子解暑开胃。配上肉食用解腻!最主要是快,用料简单!
用料
长茄子 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 蒜的三分之一 |
鸡精 | 少量 |
糖 | 少量 |
蒜香十足的蒜泥茄子的做法
远选取小个的嫩茄子,最好大小差不多,便于入味
切去头上的蒂
洗净切上十字花刀,顶端不要切断哦!全部处理后上汽后蒸十分钟
大蒜剥皮剁成蒜泥,我这个是压蒜器弄的比较碎。没有压蒜器的直接刀剁即可。压蒜器弄的蒜泥在后边腌制的时候会比剁的辣一些,可以减少蒜的用量
在蒜泥中加入适量的盐~糖~少量鸡精,倒入香油,浸过蒜比较好,不用担心太油,蒜和香油融合到一起完全不会腻!搅拌均匀备用
茄子蒸好晾凉,找一个干净无水无油的盒子,最好带盖子哟。把茄子放入盒熊打开像图中一样放入搅拌好的蒜泥
一层茄子一层蒜泥全部放入盒子中。全部处理放好后盖好盖子放入冰箱冷藏。最好第二天在吃哦!会比较入味,当然你要做完就吃我也不拦你,但是不要怪我的方子不好哦!一般腌制一晚的味道最好,时间太长会比较辣