超下饭的鱼香猪肝

医生说，贫血必须要吃猪肝，然而其实我是非常讨厌吃猪肝的，就琢磨着咋样才能让自己吃下去。
bingo～这道 鱼香猪肝 就成功地让我觉得猪肝还是能吃下去的。
辣辣的，还有鱼香味，贼下饭～

用料  

超下饭的鱼香猪肝的做法  

1. 将猪肝用清水浸泡至少10分钟，然后切薄片，再用清水洗净备用。
   要多薄呢，请看上图。
   我刀工不怎么好，这些薄片真是切得我颈椎病都犯了。。

2. 腌制切成薄片的猪肝15分钟左右，这样可以让猪肝更入味。
   加入盐、生抽、料酒、糖、淀粉、少许姜末进行腌制。

3. 腌猪肝的时间把小米椒和尖椒切细，葱白切小段，姜、蒜切末。

4. 放适量油，油7-8分热关小火，然后放上面的佐料进锅里，直到出香味。

5. 将腌制的猪肝里面出的水倒干净，然后开大火，倒入猪肝，快速翻炒。
   我个人喜欢吃老的，会炒个3分钟左右。
   觉得可以了就关小火，放盐、生抽、白糖、醋，再开大火炒匀出锅。

6. 当当当当～成品就是酱～

小贴士

1.喜欢吃辣的朋友可以多放几个小米椒，辣辣的很下饭哦。
2.腌猪肝出的水一定要倒干净了！不然猪肝炒出来的味道会差一些。
3.我个人口味比较重，炒猪肝放了很多很多醋和不少的糖，大家可以根据自己的口味放哈。