酸辣可口的醃蘿蔔好做下飯
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鹽,糖,醋,小米辣用量看自己口味,以下是我自己的。
用料
蘿蔔胡蘿蔔 | 各一根 |
白醋 | 0.5小碗 |
白糖/冰糖 | 3勺 |
鹽 | 5勺子 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 1整瓣 |
小米椒 | 5個 |
涼白開水 | 3小碗 |
檸檬片 | 5片 |
白酒(可不加) | 3勺 |
蘿蔔切成小塊,加入鹽,拌勻,靜置。主要是爲了讓蘿蔔出水,大約需要1小時(最少3min)
涼白開中加入糖,檸檬,小米椒,醋,蔥薑蒜,白酒(殺菌),靜置。可以放入冰箱
把蘿蔔瀝乾水分撈出沖洗一遍,放入準備好的玻璃瓶中,倒入之前的調味水,密封1天即可入食。