爆炒肚絲
來源：美味食譜館 3.35W
豬肚要先煮到七成熟再下去炒就會嫩了，下面是具體做法
用料
| 豬肚 | 500g |
| 青椒 | 個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 花椒 | 8粒 |
| 幹辣椒🌶️ | 2個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 薑絲 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
爆炒肚絲的做法
1、將買來的豬肚洗淨用麪粉，鹽反覆揉搓再衝洗乾淨。
2、裝半鍋清水，將薑片和豬肚放進鍋裏開大火煮，煮至豬肚七成熟時撈出。![爆炒肚絲的做法步驟圖，爆炒肚絲怎麼做好吃 第2張]( "爆炒肚絲的做法步驟圖，爆炒肚絲怎麼做好吃 第2張")
豬肚放涼切絲
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鍋裏油熱6成 放蔥薑蒜 辣椒 和郫縣豆瓣醬 爆香 花椒也可以放幾顆
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放入豬肚爆炒
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翻炒幾下
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倒入青椒
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大火翻炒1分鐘放生抽 一點點糖和鹽 出鍋
![爆炒肚絲的做法步驟圖，爆炒肚絲怎麼做好吃 第8張]( "爆炒肚絲的做法步驟圖，爆炒肚絲怎麼做好吃 第8張")
裝盤食用
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