巧克力重乳酪
來源:美味食譜館 3.07W
用料
德芙黑巧克力 | 1條(45克) |
糖粉 | 60克 |
雞蛋 | 1個 |
酸奶 | 60克 |
自制酸奶油 |
巧克力重乳酪的做法
準備工作:隔熱水融化巧克力。室温軟化奶油奶酪
奶油奶酪中倒入糖粉,攪打成順滑的狀態
倒入已經準備好的隔熱水融化巧克力糊攪拌均勻
打入一個雞蛋攪拌均勻
加入酸奶攪拌均勻
將拌好的奶酪糊倒入乾淨的模具中,模具外包一層錫紙
採用水浴法烤焙蛋糕,烤盤中放1cm厚度的熱水,將包好錫紙的模具放入熱水中
烤焙:180度烤約55分鐘
蛋糕烤好後放涼,表面抹上自制酸奶油後收入冰箱中,冷藏12小時後食用,味道更佳
小貼士
1.芝士蛋糕的切法,這個我在網上找了好久,終於找到瑤媽媽的方子,就是一定要用熱刀,用火烤一下,或是泡熱水裏都行,切一刀擦乾淨,再烤再切,就會切得很平整了。如果要切成條紋形,用鋸齒刀就行,一刀下去切到底,不要來回拉大鋸就OK
2.製作原料和過程:鮮奶油50克、檸檬汗2茶勺。鮮奶油中倒入兩茶勺檸檬汁,不停的攪拌,直至呈現濃稠狀,制好後抹在蛋糕表面即可。