炸芝士球

昨天的炸蝦球女兒給滿分，説今天還要吃，我想炸都炸了，不如再炸點其他的，所以就試着炸了芝士球。

用料  

炸芝士球的做法  

1. 麪粉，生粉各半

2. 調成較厚的麪糊

3. 馬蘇裏拉芝士放進麪糊裏滾一滾，分成幾個小球，每個都要沾滿面糊。

4. 麪包糠倒進保鮮袋

5. 裹了麪糊的芝士球先在蛋液裏滾一下（這一步沒有拍，可以參考我的食譜炸蝦球），再放進裝了麪包糠的保鮮袋裏搖晃，沾滿面包糠。

6. 油燒熱到180度左右（筷子周圍冒小泡），放芝士球。我用瑪捷斯，最高160度，炸得比較慢。

7. 炸到略焦黃倒入事先準備好的漏勺濾油。

8. 裝盤，擠一點番茄醬。和炸蝦裝一盤了。

9. 趁熱吃，滿滿的拉絲。

小貼士

麪包糠可以自己做，麪包烤乾一下，再用食品處理機打碎即可。