辣椒炒青瓜

雖然這道菜很容易，不過想做的好吃就要下點功夫。

用料  

辣椒炒青瓜的做法  

1. 把青瓜切成片，辣椒切成薄薄的絲，姜、蒜切碎。

2. 把青瓜和辣椒放在盤子裏，放入少許的鹽作為醃料。青瓜和辣椒與鹽充分混合，攪拌充分，醃製兩分鐘後待用。

3. 把鍋熱好，倒入油和姜蒜，炒一炒後倒入醃製好的青瓜與辣椒。連續翻炒5分鐘後，倒入耗油，然後在充分翻炒，使耗油與青瓜充分接觸，然後收鍋。
   這樣抄出來的青瓜才會爽脆☝

小貼士

在炒的過程中，不能蓋上鍋。
青瓜最好去囊，這樣才能更好得達到爽脆的效果。