青椒炒絲瓜

媽媽的味道、、

用料  

青椒炒絲瓜的做法  

1. 我用了2根絲瓜、5個極香辣又嫩的湖南辣椒。

2. 絲瓜削皮、辣椒切細段。

3. 先把絲瓜開邊、再切稍微有點厚度的片。小時候媽媽就是這樣切的。絲瓜要即切即炒、否則容易變黑不好看。

4. 鍋裏放適量油燒到快冒煙的時候、放進蒜子、迅速放辣椒、炒至辣椒蒜子全沾上油、加鹽，鹽可以放多一些、把絲瓜需要的鹽一齊放了、一會就不需要再放鹽了。 炒至鹽融化辣椒變色。

5. 加入絲瓜繼續翻炒、炒至絲瓜出汁、軟熟變黏稠呈透亮狀、蓋鍋蓋約一分鐘，讓絲瓜與辣椒的香味徹底相融。

6. 揭蓋就可出鍋裝碟了、拍個照把絲瓜燒焦了、更有柴火味了😄

小貼士

我正常吃大半碗飯、有這道菜可以吃二碗飯😊湯汁都會被我吃光，因為我是湖南人。如果你也喜歡吃辣、不防嘗試一下這道菜、一定不會失望的。