巧克力乳酪夾心蛋糕

甜點讓宅家的人們感受到一點樂趣，心情也隨之變好。巧克力蛋糕一直是兒子們的最愛。前天做的乳酪醬還有剩，塗抹夾心，讓巧克力蛋糕更好吃了！
乳酪醬的做法見：

用料  

巧克力乳酪夾心蛋糕的做法  

1. 準備好配料，可可粉顏色有點申，我少用了一點

2. 可可粉和玉米油混合

3. 這樣可可粉不易結塊

4. 蛋黃蛋白分離，蛋黃加入可可糊中攪拌均勻

5. 再倒入牛奶攪拌均勻

6. 可可糊細膩光滑

7. 篩入低筋麪粉

8. 一定要篩入

9. 用蛋抽攪拌無顆粒

10. 如果還有沒化開的，用橡皮刀壓碎

11. 打發蛋白，加幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打發至乾性發泡

12. 先取一點蛋白霜與可可糊混合，從底部翻攪

13. 再把混合好的可可糊倒入剩餘的蛋白霜裏，從下往上翻攪均勻

14. 倒入6寸模具中，輕微震盪

15. 烤箱提前預熱300度（140攝氏度），中層烤1小時

16. 馬上取出震出熱氣後，倒扣在隔熱架上冷卻。等完全冷卻後再脱模

17. 這次等到完全冷卻脱的模，沒有出現塌腰。但底部略微有點塌，可能我的烤箱底部温度高

18. 從中間切開，塗上乳酪醬

19. 內部細膩，巧克力味恰到好處，不發苦

20. 如果不加乳酪醬，就是巧克力戚風蛋糕

21. 很喜歡這款甜點，我不敢吃多，一小口過癮

22. 下次繼續改進烤箱温度，作出更加完美的造型