客家菜：香草小腸湯

香草又名九層塔，是擁有獨特芳香的草本植物，屬客家盛地長汀最為多產。香草小腸湯在客家食府中，是食客們必點的一道客家靚湯。

香草營養十分豐富，它不僅可以疏風行氣、化濕消食、活血、解毒，更能促進人體腸道蠕動，有助於健胃消食。

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用料  

客家菜：香草小腸湯的做法  

1. 將香草洗淨備用。

2. 將小腸洗淨後，每隔5釐米打個結。

3. 將打過結的小腸切斷備用。

4. 將香草和小腸置入盆中，加入適量清水和食鹽。

5. 隔水蒸煮25分鐘後，調味即可出鍋，芬香四溢，回味無窮。