不用過濾的彩色麪糰(小美版)

來源:美味食譜館 1.73W
不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法步驟圖

換個顏色,換種心情。
小美揉麪只要2分鐘,輕鬆搞定

用料  

南瓜 100g-150g
菠菜 100g-150g
紫薯 100g-150g
30克
3克
適量
麪粉 1000g

不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法  

  1. 南瓜/紫薯切塊熟:
    主鍋放沒過刀頭的水,
    25分鐘,温度v,速度1。

    不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法步驟圖 第2張
  2. 菠菜含草酸,用開水燙熟撈出。

    不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法步驟圖 第3張
  3. 加300g麪粉,加10g油,加蒸熟南瓜100g
    30秒,速度10混合(這一步觀察麪粉狀態,不同的食物含水量不一樣,加的分量也要微調。)
    加1g鹽,2分鐘揉麪。如圖這種爆米花顆粒狀就可以了。

    不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法步驟圖 第4張
  4. 所有面團顆粒取出來,揉成大團,蓋上保鮮膜醒10-15分鐘,就可以擀麪了!
    重點:(手擀麪的麪糰要幹一點)

    不用過濾的彩色麪糰(小美版)的做法步驟圖 第5張
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