清蒸花甲

爆炒吃多了，來個清蒸的原汁原味。。。

用料  

清蒸花甲的做法  

1. 花甲清洗幾次，儘量洗乾淨。水煮開後放入花甲，加少許米酒再次煮開撈起再清洗一下。

2. 蒜切碎，葱切葱花，辣椒切碎。在碟子底面澆一點油後把花甲一圈一圈的鋪開，再在花甲上鋪一些蒜沫。上鍋蒸3分鐘左右，蒸的過程中調醬汁:1勺蠔油，2勺醬油，少許白胡椒粉拌均勻。3分鐘後撒上辣椒沫，葱花蒸30秒後加入調好的醬汁繼續蒸30秒就可以。