食戟之靈 法式凍

動漫料理還原系列！來自四宮前輩的法式凍。菜譜漫畫裏面有，大家在各大漫畫網查詢或直接百度搜食戟之靈菜譜即可。視頻菜譜推薦BI站搜索UP主來自吃貨星の胡椒桑，我主要從她的視頻中習得的。

用料  

食戟之靈 法式凍的做法  

1. 首先我們來觀賞一下動漫裏的，再對比一下我做的，還原度還可以！

2. 首先找一個長方形容器，如樂扣樂扣保鮮盒，大小按漫畫裏的圖來推斷，高度一定要夠，要不然需要減層。

3. 成品的大小大概是這樣，再次確認還原度。

4. 在保鮮盒上下左右全方位鋪滿保鮮膜並且保鮮膜的頂部預留，保證東西放進去後上部也覆蓋上保鮮膜。最簡單的就是弄兩條十字覆蓋。

5. 黃瓜、胡蘿蔔、西葫蘆按容器長度切1CM寬度條。

6. 秋葵去兩頭，花菜掰成小朵，蘆筍切頭按容器長度切條。包菜取整片完整葉子4片。

7. 簡單就是將如上所示蔬菜在鹽水中焯水1分鐘左右。汁水留下加入吉利丁（吉利丁用法建議百度，需要先放在少了涼水裏吸水）。像動漫裏那樣9中不同的處理方法就算了。

8. 將包心菜葉四片十字平鋪，葉子大也可以兩片對頭平鋪，記得一定上邊要留夠距離，最後能夠頭部收口包住

9. 按照蘆筍、秋葵、花菜、胡蘿蔔、黃瓜、西葫蘆的順序頭尾順着容器長邊一次緊密平鋪。每鋪完一層澆上一勺吉利丁湯並用手輕輕按實。

10. 將四周耷拉的捲心菜葉向中心折疊，將四周耷拉的保鮮膜摺疊，收口，形成完整的容器。用力擠緊蓋上蓋子。最重要！容器一定塞得滿滿的，費勁才能蓋上蓋子那種，不夠了隨便鋪層什麼，太多了拿下一層。

11. 放入冷凍室冷凍12小時

12. 打開蓋子，拉着保鮮膜以脱模，保鮮膜最大的作用就是好脱模，要不你想想一大坨冰貼在壁上你怎麼拿。

13. 切成厚片（用快刀）按照動漫視角裝盤，用動漫裏手法勺子從近到遠，從大到小點綴黃色醬汁，並放上裝飾食材

14. 追求超還原的同學找LONG叔給你duang一下

小貼士

最重要！容器一定塞得滿滿的，費勁才能蓋上蓋子那種，不夠了隨便鋪層什麼，太多了拿下一層。
味道喜人，不怕麻煩的用肉湯處理吉士丁並且在素材里加上淡色調味料，各自食材都保證外表不變的前提下處理一下，多煮一會兒。光水焯的話總之建議你少做。