【食戟之靈】Chou Farci

【食戟之靈】動漫還原第十四章第016道
                   動漫第一季第十一集
                   主廚:四宮小次郎
【日期】2019.05.03
【改動】動漫裏是蒸，給的菜譜是煮，選擇還原動漫裏的手法

用料  

【食戟之靈】Chou Farci的做法  

1. 【前期準備】

2. 【慕斯】
   1.一點雞胸肉切碎，加入雞蛋，黑胡椒，鹽攪碎
   2.加入淡奶油攪拌均勻
   3.包上保鮮膜，冰箱冷藏

3. 【餡】
   1.蘆筍去皮，香菇切碎
   2.熱鍋倒油，煸炒

4. 【雞胸肉】
   1.一塊雞胸肉，開雙飛刀
   2.放入保鮮袋中，用牛排錘或擀麪杖敲打

5. 【蒸】
   1.雞胸肉中包慕斯和餡
   2.包菜去硬梗，略燙一下，包裹住雞胸肉
   3.培根在包菜外卷一下
   4.放入蒸鍋，冷水蒸10分鐘

6. 【擺盤】
   1.最後有放菠蘿的sauce

7. 【動漫原圖】

8. 【漫畫附錄菜譜1】
   PS:菜譜僅供大家欣賞和參考。動漫還原，故並未全照菜譜來料理

9. 【漫畫附錄菜譜2】

小貼士

【用時】40min
【口感】5.5分
雞胸肉被蒸老了
【建議】
①蒸(或者煮)要注意時間，雞肉老了不好吃
②雞胸肉敲打不可免