炒牛肉和芋頭絲很配喲

在贛州吃過一次瓦角牛肉，上頭是嫩嫩的牛肉，下頭是脆脆的芋頭絲。每次吃先挖出下頭還香脆的芋頭絲然後再就飯吃牛肉。嗯！人間美味！可惜不在贛州了，沒辦法吃到，只能自己試着做一做了。

用料  

炒牛肉和芋頭絲很配喲的做法  

1. 生粉、醬油、料酒醃製牛肉二十分鐘。買純牛肉別帶筋。咬不動我跟你講！😂

2. 配料切一切。酸蘿蔔是我自己醃製的，為了吃完它啥菜都放一些。。。蒜、姜、野山椒、幹辣椒、酸蘿蔔、蒜苗白和蒜苗綠分開了。

3. 這是分開的蒜苗綠

4. 下油花椒爆香撈出，加蒜、蒜苗白、姜爆香後加醃製好的牛肉，翻炒至變色；加酸蘿蔔、幹辣椒、野山椒，翻炒至熟，加鹽、醬油；是時候加蒜苗綠了。

5. 準備個大碗裝些芋頭絲脆的，沒有就不加好了。

6. 生粉調水備用

7. 生粉水倒進鍋中。

8. 待濃稠

9. 倒入碗中，先吃芋頭絲。嗯！還行吧。。。