豬皮黃豆鹹菜

從小吃到大，麻麻的味道系列之一。

用料  

豬皮黃豆鹹菜的做法  

1. 黃豆涼水浸泡24小時，洗乾淨撈出備用。

2. 鹹菜切成小丁，放入涼水中浸泡，我用的麻麻自己醃的老鹹菜疙瘩，比較鹹，中間換了兩次水。

3. 帶皮五花肉切成小丁，家裏有多餘的肉皮也可以一起切成丁放進去不浪費。

4. 葱切段，姜切片，待用

5. 鍋中倒入適量底油，加入五花肉個肉皮炒一下，再加入鹹菜丁和黃豆翻炒，放入八角，葱姜，加温水淹沒過，水開小火煮至黃豆變軟，我煮了40分鐘，把湯幾乎耗幹了。

6. 放入飯盒放冰箱冷藏，有點凝固成凍兒，吃的時候舀一碗，味道特別香。

小貼士

鹹菜，黃豆，肉的用量可以看自己喜好，愛吃哪個多放些。