油燜筍怎麼燒沒有澀味

用料  

油燜筍怎麼燒沒有澀味的做法  

1. 油燜筍去澀味，很多人會用焯水的方法。其實這種方法也會去掉筍的鮮味，又麻煩。
   我的方法：
   1。平底鍋裏多放一點油，冷油就把切好的筍放進去翻炒，中火慢慢煸透，至略有泛黃。
   2。加入生抽翻炒幾下，加入老抽、糖、料酒、適量水，翻炒均勻蓋鍋中火燒。
   3。中間開蓋翻炒1-2次，至收汁，撒入葱花翻炒幾下，喜歡味精雞精的放入適量，翻炒出鍋。
   4。起鍋再撒上適量葱花添色。
   

小貼士

附：可以按各人喜歡放入肉絲，肉絲可以跟筍一起煸炒煸香。