【營養全面】長豇豆環&糯米飯糰子

原型是燒賣來着的

一直沒買到餃子皮，又懶於自制

想着就啃個糯米飯得了

奈何羞於赤條條的出現在大家眼前

就用爺爺剛摘來的長豇豆圍出了個環

有了綠色，那一定不能少點紅

再放上奶奶種的有番茄味道的番茄

有點意思了

好看加好吃的糯米飯糰來咯

用料  

【營養全面】長豇豆環&糯米飯糰子的做法  

1. 1. 準備食材：
   
   ① 白糯米加上足夠的水，冷藏浸泡過夜。隔天取出瀝乾水分，備用。
   
   ② 蔬菜部分洗淨切成小丁備用。
   
   ③ 五花肉洗淨用廚房紙巾吸乾水分後切丁，放入小碗內用一點料酒、生抽、海鹽捏勻，醃製10分鐘。
   
   ④ 調味料部分稱好重放於小碟子內備用，具體鹹淡按個人口味上下調節。
   
   2. 炒制：
   
   ① 平底鍋加熱黃油或植物油，放入五花肉翻炒變白後盛出備用。
   
   ② 放入洋葱煸炒，小火慢煎至軟至金色後倒入其餘的所有蔬菜，中小火炒出香味。
   
   ③ 放所有的調味料下去翻拌均勻後，把五花肉也翻炒混入，最後倒入瀝乾水分的白糯米，持續中小火慢慢炒，炒到糯米分佈均勻且從白色漸變成半透明。
   
   3. 蒸糯米飯：
   
   ① 蒸盤上墊紗布，將糯米飯倒入紗布，用筷子分散開來，鋪的均勻點，再在糯米飯上蓋上一層紗布，這樣可以防止蒸汽滴落。
   
   ② 等蒸箱上汽，將蒸盤放入（注意小心蒸汽，別燙到啦），蒸熟模式20分鐘就可以出鍋啦。

2. 1. 製作糯米糰子：
   
   ① 等糯米飯微涼。
   
   ② 我們帶上一次性手套，分成50克一個的小糰子。
   
   ③ 兩手來回按壓，捏成一個圓糰子的形狀，放於盤內。
   
   ④ 依次做完剩下的，配方大概可以做16個左右。

3. 1. 保存：
   
   ① 吃不完的可以放入冰箱冷藏保存3天，冷凍保存半個月。
   
   ② 吃前取出，放於上汽了的小蒸鍋蒸6分鐘即可，蒸太久會散。

4. 1. 長豇豆環：
   
   ① 取3根長豇豆洗淨瀝乾水分，圍成一個個圓環。
   
   ② 平底鍋內加熱適量橄欖油，放入長豇豆環和一大勺水，蓋上蓋子中小火燜煮至水分收幹且熟，開蓋子撒上海鹽和黑胡椒即可出鍋，放於準備好的盤內。
   
   2. 組合：
   
   ① 一個長豇豆環，放上一個糯米糰子，再放上半個小番茄。
   
   ② 三個為一組（當然你也可以做更多），邊上擺放香菜葉就可以啦。