清熱潤肺.菜乾豬肺湯

小時候老咳嗽，媽媽就會給我煲菜乾豬肺湯，這是家的味道，媽媽的味道。
菜乾，我們會選用自家曬的白菜乾，再搭配豬肺，瘦肉，淡菜，無花果，這就不僅是一道健康養身的食療，還是一道美味菜餚。

用料  

清熱潤肺.菜乾豬肺湯的做法  

1. 自家曬的菜乾，色澤金黃，自帶清香。
   菜乾浸泡半小時，切成段。
   菜乾不宜太多，否則湯水的清甜會被濃濃的菜味掩蓋。

2. 豬肺灌水不下八遍，至通體雪白，才叫洗淨。切塊放入加了薑片的冷水鍋中同煮至沸騰，撈起放入流動清水中洗淨。
   豬肉切件，汆水，洗淨。
   所有材料放入湯鍋，加入八九碗水，大火燒開轉小火，煲一個小時即可。
   想食療效果更佳，可以加入適量南北杏。
   

3. 湯就煮好了
   喝湯，湯料撈起蘸醬油碟就可以，蘸辣醬也行。