乾逼雞

用料  

乾逼雞的做法  

1. 1、雞讓老闆砍塊，回家就省事。
   2、洗乾淨的雞塊用廚房紙吸乾表面水份。
   3、進行調味，加入少許鹽、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、澱粉、廣東米酒拌均勻，最後加入適量的花生油拌勻醃製備用。

2. 處理配菜：
   1、紅辣椒和青辣椒切菱形塊
   2、薑切片
   3、沙姜切成末
   4、葱切成段
   5、幹辣椒泡發一下，用刀劃一小口更好出味

3. 開始烹飪：
   1、熱鍋熱油中小火把切好的紅綠辣椒塊快速翻炒片刻，斷生就裝盤備用，青紅辣椒更多的是點綴
   2、鍋裏再加入少許花生油把醃製好的雞塊平鋪在鍋裏，全程中小火慢慢把雞塊煎香，過程要有耐心
   3、把雞塊煎至兩面金黃出一些雞油，把薑片和幹辣椒放入爆香，然後翻炒均勻
   4、把雞塊煎至兩面金黃幹香的狀態，就把沙薑末倒入翻炒片刻，這道菜加入少許的沙姜增加香味
   5、最後把爆炒過的紅綠辣椒塊和葱段倒入翻炒均勻即可裝盤。

4. 一道好吃的乾逼雞就做好啦！

5. 特別幹香下飯😋