梅乾菜蝦

用料  

梅乾菜蝦的做法  

1. 我用的是小米蝦，為了吃起來方便就把須剪掉了，瀝水待用。

2. 梅乾菜用水泡15分鐘，瀝乾水份。

3. 少許油，放入蒜和八角煸炒出香味，再放入泡乾淨的梅乾菜，用小火炒出香味後裝盤待用。

4. 繼續在鍋裏放少許油，下生薑放入小米蝦炒，倒少許料酒，醬油，醋（加了醋會讓蝦皮變脆哦）再加糖，喜歡甜一點的可以多放一點糖，過程一定不要用大火，否則容易焦。

5. 再把炒過的梅乾菜放進來一起炒一分鐘。

6. 酸酸甜甜鹹鹹的很下飯咯！

小貼士

炒的火候很重要，喜歡有汁拌飯的可以加一點點的水。