杏鮑菇炸一下，一人吃一盤

離2020越來越近了，年夜飯的腳步聲也越來越近，很多人都開始準備年菜了吧，我家也是，各種肉類都開始準備起來了，香腸也在製作中。每年年夜飯除了家常的紅燒魚，紅燒肉還有一些涼菜之外，我家還會準備一些油炸食品，因為孩子愛吃。

油炸食品的香味是其他美食無法代替的，尤其是自家炸的，不僅味道好，也更健康，因為家裏的油不會反覆使用，孩子吃了也不怕鬧肚子。

今天我就分享一道我家經常製作的油炸小吃，這種油炸小吃是近兩年開始風靡的，主料是杏鮑菇，素炸的東西就是怎麼吃都不怕。

杏鮑菇的口感和肉類很像，裹上雞蛋麪粉液這一下，真正的外酥裏嫩，比吃肉過癮，家裏的孩子一人就能吃一盤。

用料  

杏鮑菇炸一下，一人吃一盤的做法  

1. 杏鮑菇洗乾淨之後吸乾表面的水分，切成小塊之後放入碗中備用。

2. 倒入適量食用鹽、雞精、半勺蠔油調味

3. 加入適量白胡椒粉攪拌均勻。

4. 大碗中打入一個雞蛋打散，將雞蛋液倒入碗中攪拌均勻。儘量不要把雞蛋直接磕在碗裏攪拌，避免攪拌不均勻。

5. 加入適量玉米澱粉，可以邊攪拌邊添加，太稀就多加一點

6. 最後用手抓勻，讓每一塊杏鮑菇均勻粘上雞蛋液和玉米澱粉，抓勻之後冷藏15分鐘入味。

7. 鍋內熱油，筷子插入油中，邊緣開始冒小氣泡就可以開始炸了。
   將杏鮑菇倒入鍋內，迅速用筷子劃散杏鮑菇，炸至表面金黃就可以出鍋了。

8. 吃的時候可以蘸點番茄醬，開吃了。