不油膩的椰香豬腳菜乾湯,不入廣東也知湯美
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這道湯是我偶然發掘的,如有雷同,純屬巧合,一次我買了個椰子,剛好媽媽在準備煲豬腳菜乾湯,我眼前一亮把椰子殼也丟了下去煲湯,結果意想不到的美味,媽媽煲湯放的是花生,這次我把花生換成了家裏的生黃豆也很不錯😊😊
用料
豬腳 | 600克 |
白菜乾 | 1.5兩 |
椰肉 | 半個/一個 |
生黃豆 | 大半碗 |
姜 | 2片 |
不油膩的椰香豬腳菜乾湯,不入廣東也知湯美的做法
白菜乾提前一個小時泡開洗淨沙子
白菜乾洗淨切段
椰子肉切條
(我放的是家裏剩下的半個,小椰肉可以放一個椰香比較濃)豬腳焯水洗淨,再放炒鍋裏煎炒至表面微黃,快起鍋時把生黃豆也放下去炒下
所以材料放壓力鍋裏,放沒過食材還可以放下一個拳頭位置高的水(白菜乾比較吸水)
大火煮上汽再調中火煲20分鐘,壓力鍋泄氣再開蓋調鹽即可
小貼士
黃豆可以換成幹豆提前泡開
廣東煲湯沒有個標準的定義,不放椰肉可以換成無花果或者蜜棗或者不放都行
不要問我為什麼不用砂鍋,豬腳筋蹄類湯我喜歡用壓力鍋或者電壓力鍋味濃易軟爛