治癒系香芋巧克力甜甜圈

用料  

治癒系香芋巧克力甜甜圈的做法  

1. 黃油隔水融化，用毛刷蘸黃油塗抹模具，做防粘處理；裱花袋套入杯中備用；烤箱160度預熱。

2. 牛奶和玉米油倒入碗中。

3. 用手動打蛋器混合均勻，備用。

4. 蛋清蛋黃分離，裝蛋清的盆需無水無油無蛋黃。

5. 蛋清用電動打蛋器低速打發到粗泡狀態時加入15克細砂糖。

6. 轉中速，繼續打發到泡沫細膩時，再加入15克細砂糖。

7. 繼續中速打發到有淺紋路狀態時，加入最後的15克細砂糖。

8. 直至到蛋白霜呈挺立的乾性發泡狀態，加入蛋黃。

9. 繼續打發1分鐘左右，使蛋糊有堆積感，滴落紋路不易消失。

10. 篩入低筋麪粉。

11. 用手動打蛋器翻拌均勻，沿着打蛋盆壁倒入牛奶玉米油混合液，翻拌均勻。

12. 最後用刮刀整理蛋糕糊。

13. 將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中。

14. 擠入陽晨12連甜甜圈模具中，九分滿，輕震模具，震出氣泡。

15. 放入提前預熱好的烤箱中。

16. 中層，上下火160度，烘烤20分鐘。

17. 烘烤結束，輕鬆脱膜，放到晾架上散熱。

18. 蛋糕體就做好了。

19. 香芋巧克力磚隔50度左右到温水融化。

20. 將甜甜圈蛋糕的正面放入巧克力融化鍋中，蘸上巧克力醬，放到晾架上。

21. 巧克力未完全凝固時放上糖珠裝飾。

22. 香芋巧克力甜甜圈蛋糕就做好了。

23. 治癒系。