醃製羊肉的小常識

我們都知道其實很多燒烤類的食物一定是需要醃製過後在比較適合食用的，而且醃製的方法還有配料同樣需要講究，要不然就研製出來的羊肉並不適合燒烤，現在就看看羊肉的醃製過程吧.

用料  

醃製羊肉的小常識的做法  

1. 先將天山貢羊羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置於盆內，黑胡椒,葱蒜末,絲,老抽,酒,白,孜然粉,五香粉淹一個晚上就好了

2. 天山貢羊買回新鮮的羊肉，竹籤(可選種類：鐵)，調料：孜然粉，粉，鹽，醬等(可根據自己口味選購)烤之前把羊肉串和洋葱末醃半小時。用雞蛋、胡椒油、白糖、香油等攪拌均勻煨上，大約過30分鐘左右

3. 5公斤鮮肉計應加入香料的份量:配方1：新疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香葱(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，250克

4. 先用鹽先揉透 加胡椒和汁 醃製一夜後 倒入大 烤肉醬適量拌勻 略醃半個小時 然後就可以拿來燒烤!