鮮到爆的花甲粉絲煲

聽説貌似有這麼一個菜——花甲粉絲煲
我的感覺這個菜的食材就是粉絲和花甲

問了問度娘
她告訴我的是各種配方

然後……
我仔細斟酌了一下
取了它們中我喜歡的一部分

用料  

鮮到爆的花甲粉絲煲的做法  

1. 金針菇、白玉菇洗淨，粉絲温水泡發30分鐘以上，花甲買的時候讓賣家加點水拿回來養着，你要是自己回來配水，水裏面得加半包鹽的那種，太划不來了

2. 小米辣、姜蒜剁成碎末

3. 小鍋裏先鋪上金針菇

4. 鋪上白玉菇

5. 鋪上粉絲

6. 最後鋪上反覆搓洗過的花甲，多洗幾遍哈！還有注意花甲割手喲！

7. 鍋中熱油適量，爆香小米辣、姜蒜末

8. 加入一勺豆瓣醬

9. 加適量水，以淹過花甲鍋的一半水量為準，加入生抽、鼓油、雞精、白糖、鹽調味，小火煮個3分鐘左右

10. 均勻的淋在花甲鍋上面

11. 裝有花甲的鍋以大火燒開，轉小火慢慢煮，直到花甲全部張開了嘴，嚐嚐鹽味合不合適

12. 撒上葱和香菜段即可

13. 花甲味鮮、白玉菇也特鮮，加了點白糖增鮮……真的是鮮得不得了

14. 看看這花甲～口水都流出來了

小貼士

温馨小提示⚠️

1.花甲做出來特別腥，原因可能是你的花甲不新鮮，買的時候買那種嘴張開、觸角伸出來的，你戳它會動的那種

2.買花甲的時候讓賣家給你裝點鹽水，一個是方便你拿回家它繼續吐沙，二是避免天氣太熱它死掉了，做出來會特別腥。