小廚房之【雙皮奶】

夏日炎炎，來一碗冷藏後的雙皮奶，彷彿每個毛孔都感受到了這一絲涼意，一起來動手製作清涼一夏吧！

用料  

小廚房之【雙皮奶】的做法  

1. 準備食材。

2. 牛奶鍋中加熱，冒小泡即可，然後倒碗中晾一下。

3. 取蛋清入碗中，攪拌，加入糖再攪拌。

4. 將牛奶倒入蛋清中，留一點在碗底，即為第一層奶皮（此處為雙皮奶的得名由來之第一層）。

5. 攪拌後用勺子撇去小泡沫。使之更細膩。

6. 將混合液倒入第一層奶皮的容器中，此處可過濾下，更為細膩。

7. 蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。入鍋中火蒸10分鐘後關火，繼續悶5分鐘。

8. 蒸後表面會出現第二層奶皮。等冷卻後放入冰箱冷藏。

9. 冷藏後食用非常細膩美味，這是原味，喜歡水果的可以切些水果放在上面，或者蜜紅豆均可。丫，還是大學時候的味道！！

小貼士

蛋清與牛奶的比例要把握好，不然不好凝固。多試幾次就掌握了。