饞嘴辣豆腐
來源:美味食譜館 2.63W
懶媳婦,創作的菜品。話説媳婦又笨又懶,老公拿回家的豆腐都不會做,她就把家裏的辣椒花椒直接放在豆腐裏面放在鍋裏燉,但是自己不知道加多少油,就一不留神倒多了,結果在燉到最後水收幹了,就剩了油了,結果一吃特別好吃,即不油膩,還解饞,以後通過改良就演變了這道菜!
用料
油 | 50克 |
花椒 | 30粒 |
鹽 | 6克 |
豆腐 500克 | |
自制辣醬 80克 | |
幹辣椒30克 |
饞嘴辣豆腐的做法
把豆腐切成菱形塊,或者長條也可。
幹辣椒可以用燈籠椒代替,剪成大塊。鍋中放油,把豆腐煎的表面金黃。倒出備用。再次放入底油,加入葱花,薑末,炒香加入辣椒醬,炒出紅油,加入300克水燒開,放入煎好的豆腐,中火燉3分鐘,倒入盤子中,鍋中加入50克紅油,放入幹辣椒炸香,倒在豆腐上即可。
小貼士
豆腐不要煎幹了
辣椒不要炸糊了。