饞嘴小食| 自制麻辣豆皮

衞龍的親嘴豆皮 自制的麻辣豆皮 一樣好吃的停不下嘴

用料  

饞嘴小食| 自制麻辣豆皮的做法  

1. 豆皮泡發（1-2分鐘 這種豆皮不易泡太久易泡爛），切成方形片洗淨，控幹水分待用！

2. 各類輔料備好待用！

3. 鍋用小火預熱倒入菜籽油。

4. 油鍋內放入準備好的輔料（八角、花椒、桂皮、香葉、葱苗、蒜苗、大葱、洋葱、生薑、蒜仁）油温不能太高，不然容易焦，用小火慢炒制。

5. 待葱葉焦黃後撈出鍋中輔料。

6. 撈出輔料的油鍋有餘温，分兩次倒入辣椒麪，用油温炒出辣椒紅油，加入白芝麻、孜然粒、細鹽、雞精及白砂糖，辣椒油製成！

7. 辣椒油均勻塗抹覆蓋在控幹水分的豆皮上，在紅油中浸泡3-4小時，入味後即可食用。

8. 好吃不停嘴的饞嘴麻辣豆皮上線。

9. 吃不完用袋子封口保存。

小貼士

1、辣豆皮鹹味可以不要太重，一定要加糖（甜鹹口味）甜味辣味鹹味各種香味搭一起口味才佳。
2、用料可根據個人口味不同增減（不愛吃辣，辣椒麪少放些）辣皮油多些，做出來才好吃（豆皮也會吸油）但料也不能太少，這樣味才足。
3、豆皮浸泡時間1-2分鐘左右，某寶買的專門做辣條的豆皮，泡久易爛做起來就不好吃了。一定要控幹水分，可以放陽光下晾乾後做，吃起來更有嚼勁。