饞嘴薰魚
來源：美味食譜館 2.61W
具體酸甜口味根據個人情況再進行調製
用料
| 草魚 | 1條 |
| 鹽 | 適量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 香葉 | |
| 草果 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 水 | 5勺 |
| 雞蛋 | 1只 |
饞嘴薰魚的做法
草魚一條
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第2張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第2張")
去幹淨肚子裏的黑色膜
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切成2-3cm厚片控幹水
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控幹後➕鹽➕料酒➕生薑按摩一下，冰箱冷藏一夜
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第5張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第5張")
魚塊控幹風乾一天
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第6張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第6張")
香料炒出香味
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第7張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第7張")
糖醋汁根據個人口味調製，加入大料鍋裏燒開備用
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第8張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第8張")
風乾的魚塊入170°油鍋，剛入鍋不要翻動
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第9張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第9張")
油温逐漸升高，休息安全，
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第10張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第10張")
還是大火炸制注意油温，不要翻動魚，幌鍋即可
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第11張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第11張")
中火繼續
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第12張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第12張")
炸制微黃翻動
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第13張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第13張")
炸金黃後撈出
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第14張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第14張")
復炸兩次
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第15張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第15張")
魚塊炸酥脆趁熱泡入湯汁裏
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第16張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第16張")
轉大火15分鐘後關火燜
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第17張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第17張")
可隔夜泡入味
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第18張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第18張")
也可將湯汁大火收幹撒白芝麻
![饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第19張]( "饞嘴薰魚的做法步驟圖，饞嘴薰魚怎麼做好吃 第19張")
小貼士
1個雞蛋拌勻魚塊
一勺料酒
二勺醋
三勺糖
四勺生抽
五勺水
