幹鍋饞嘴魚

飯桌上非常開胃的美食，做這道菜需要耐心。

用料  

幹鍋饞嘴魚的做法  

1. 將魚治淨，打上梳子花刀，洋葱切絲，香菜切末，熱乾麪燙熱備用。

2. 鍋燒水，下底味（鹽、雞精、味精）料酒，再下草魚煮制魚肉成熟（嫩）撈出放入墊上洋葱的幹鍋內。

3. 鍋留底油，下小料、阿香婆牛肉醬、胖子麻辣魚、耗油、辣妹子炒紅、烹入少量水，調入白糖、雞精、味精，再下酒鬼花生炒勻澆在魚身上撒上香菜末、芝麻仁、熱乾麪上桌即可。
    特點:肉裝鮮嫩
         麻辣鮮香
   關鍵點:1、魚新鮮
         2、花刀均勻
         3、煮嫩點
         4、味不能重

小貼士

新鮮的魚煮熟後 魚眼珠會出來。