改良版跳水鱸魚，一看就會那種！

這幾天沒啥胃口，突然想吃點開胃的，於是就想到了跳水鱸魚，但是又吃不得太辣的，於是就改良啦哈配菜，味道確實巴適，不僅開胃，而且送飯！

用料  

改良版跳水鱸魚，一看就會那種！的做法  

1. 買一條500g以內的鱸魚，去鱗去腮後，除去內臟，洗淨後從肚子內部破開。（你也可以請賣魚的師傅幫你處理）

2. 在魚背上打上花刀，兩面都要。

3. 一勺鹽（買鹽罐贈送那種小勺），3勺水澱粉，2勺料酒淹魚10分鐘。

4. 將大葱切段，老薑切片。泡紅椒，泡嫩姜，白芹菜，香葱，獨蒜全部切碎待用。

5. 冷水加入葱段，加薑片，加適量花椒粒，煮沸後將魚下鍋煮3分鐘，熄火後悶2分鐘，然後瀝水起鍋待用。

6. 幹鍋中加入適量食用油，等油開後先加入適量花椒粒，再倒入所有配料，加入一勺豆瓣醬，大火炒香，倒入500ml清水，100ml啤酒，一勺五香粉，煮沸，熬製3分鐘後加入用水拌勻的水澱粉，攪拌均勻煮沸，加入一勺雞精。

7. 將熬製好的湯汁淋到煮好的鱸魚身上，改良版跳水鱸魚就做好啦！魚肉嫩，湯汁送飯，保證你一頓吃兩碗飯！

小貼士

1.如果喜歡吃辣的朋友，可以加入適量泡的野山椒。
2.熬湯汁前可以試一下煮好的魚肉的鹹度，然後再根據自身情況決定湯汁的鹹度。覺得湯汁太淡的可以加入適量鹽，覺得太鹹的在加入水澱粉前可再加入適量沸水調鹹度。