【小雞燉土豆乾】

土豆乾是東北的土特產，可以和任何肉類配菜，今天用的是，雞肉燉土豆乾，因為雞肉的鮮味，都滲透到土豆乾裏面了。吃一口土豆乾，哇！比雞肉還香。。。。。。

用料  

【小雞燉土豆乾】的做法  

1. 備好食材。

2. 鍋放入冷水，下入雞肉燒開，撇去浮沫，稍煮一會，撈出用温
   水洗乾淨。

3. 鍋熱加少許油，放入白糖炒化，放雞肉翻炒上色，加八角、香葉、桂皮、花椒粒，加料酒、生抽、老
   抽。

4. 添加熱水，放入葱姜段、蒜子、
   胡椒粉，大火燒開。

5. 倒入砂鍋內，加蓋改慢火燉30分鐘左右，開蓋放土豆乾，加鹽，繼續燉至土豆乾熟爛，出鍋裝盤即可。

6. 【小雞燉土豆乾】做好嘍。

小貼士

土豆乾先用温水泡20分鐘。
要用小火慢燜燉，使肉能很快變得酥爛。