老成都特辣豆瓣
來源：美味食譜館 2.4W
兩年沒有做豆瓣了，又到了做豆瓣的季節，今天索性做幾斤，老成都豆瓣特辣鮮香，夾饅頭下幹飯蘸蹄花兒都是上品
用料
| 小米辣 | 1000g |
| 二荊條 | 1000g |
| 香料 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 菜籽油 | 1500g |
老成都特辣豆瓣的做法
①每年這個時候到大菜市場買，你可以買他宰好的，小米辣8元，二荊條6元，吃得辣就多放小米辣，吃得不辣就多放二荊條
![老成都特辣豆瓣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老成都特辣豆瓣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
②買回來的宰好的豆瓣用一個大一點的鍋兒裝，放入雞精、八角等香料加清油，記住一定必須加清油，啥子色拉油玉米油葵花籽油通通不來，不要加鹽巴，因為宰好的豆瓣都是加了鹽巴的，然後攪拌均勻，家頭有老人的每天端出切曬，曬一週即可，小心不要搞忘了遭雨歘濕了。
![老成都特辣豆瓣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老成都特辣豆瓣的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
曬很關鍵
