雞脯肉家常版
來源:美味食譜館 1.37W
用料
雞胸肉 | 1塊 |
蠔油 | 1勺 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
火腿腸 | 1根 |
香菇 | 2朵 |
胡蘿蔔 | 1根 |
木耳 | 6朵 |
雞脯肉家常版的做法
雞脯肉切片,加適量鹽,適量耗油,適量十三香,攪拌一下,加適量澱粉(沒有澱粉可以加一個蛋清)醃製五分鐘即可
醃製過程中就把配菜切一下備用
配菜切完後就起鍋燒油,油熱先把葱薑蒜花椒過一下油,然後把渣子弄出即可,然後把醃製的雞脯肉倒入鍋中翻炒至發白,再加入胡蘿蔔,火腿腸香菇翻炒,(可以加一點點水,蓋起鍋蓋悶3分鐘)然後加調料(其實調料沒有什麼要求的,自己家裏平時用的就好了)然後加木耳,翻炒兩分鐘就OK了
準備關火時可以加點兒香菜,雞精,就可以關火裝盤了
小貼士
1.加澱粉或者蛋清主要是為了肉質鮮嫩,不會柴
2.家常菜沒有特定的材料,主要是為了營養豐富
3.調味品根據個人口味,用料習慣添加,鹽要少放,因為醃肉的時候就加了一點點,耗油也是鹹的,所以口味輕的炒菜過程中可以不加鹽