乾飯硬菜~土豆燒牛肉

清真牛街市場買的牛肉，想換個方法做一下，看了很多菜譜，最後選擇了暖暖的味道郝大廚的方法，味道真是絕了，湯汁拌了一大碗米飯🍚全部幹掉，已經撐得不行可還想吃😋

用料  

乾飯硬菜~土豆燒牛肉的做法  

1. 1.牛肉冷水下鍋焯水濾去血沫後撈出備用（加一點紅酒去腥）
   2.鍋中倒入少許油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬小火慢炒，炒出紅油後加入冰糖（冰糖的甜度比白糖低）繼續翻炒直至融化。
   3.鍋中加入清水（水和牛肉的比例是2:1），生抽、耗油調味，為了使才好看，需要用漏勺把湯渣撈出。
   4.下入焯好的牛肉，加入幾顆幹辣椒、八角、洋葱、尖椒、蒜、薑片，蓋上鍋蓋小火燉一個小時左右。
   5.肉牛熟了之後，撿出之前放入的堵料，然後放入土豆塊，蓋上鍋蓋轉中火繼續燉十分鐘左右。
   6.加入食鹽，大火收汁即可出鍋。
   

2. 怎麼樣？很有食慾吧？湯汁拌飯超級香

小貼士

土豆需要提前處理一下，吃起來才會沙沙的，土豆粉粉面面極致狀態才會出來。還可以去除多餘的澱粉
方法:鍋中放點鹽把切好的土豆進行焯水，水開後兩分鐘即可。