紅燒肉(不用燒糖色,簡單易學)
來源:美味食譜館 1.82W
用料
五花肉 | 500g |
葱花 | 適量 |
薑片 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 |
五花肉切成小塊,最好帶皮的哦!
葱姜備好
燒水,涼水把肉下鍋,水開了就可以把肉撈出來了。
五花肉瀝水,備用。
熱鍋下油,油熱了放入葱姜,炒香。
下肉翻炒,炒出肉香味。
炒出肉香味,就可以加水了!隨後放入2勺料酒,3勺生抽,1勺老抽,適量冰糖(忘拍照了),待水開後調至小火燉40分鐘(這個步驟不能省略時間,水不夠了可以再添入,否則成品就不能做出油亮的效果了)
大火收汁即可
超級美味的紅燒肉做好了!
小貼士
1.老上海式的紅燒肉口味偏甜,所以冰糖適量,根據個人家喜好來,我放了大概一把;
2.冰糖最好是黃冰糖;
3.肉最好帶皮的,比較好吃!