鴨腳煲(帶皮)

來源:美味食譜館 1.73W
鴨腳煲(帶皮)的做法步驟圖,怎麼做好吃

做的是一份的材料

用料  

鴨腳 8個
尖尾螺 1斤
鵪鶉蛋 10個
酸筍 50克
榨菜(塊狀) 50克
豆腐泡 10個
炒螺配料
八角 2個
花椒 10粒
胡椒 2克
香葉 2片
冰糖 15克
紅棗 2顆
醬油 3勺
蠔油 4勺
1000克
4勺
老乾媽 2勺

鴨腳煲(帶皮)的做法  

  1. 鴨腳用鹽和料洗乾淨,放油炸至鴨腳表皮起泡備用,榨菜切成片狀,和酸筍一起泡淡備用(酸筍榨菜至少換2-3次水)

    鴨腳煲(帶皮)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 炒螺,油熱放蒜米,薑片,放螺爆炒放炒螺配料的配料

    鴨腳煲(帶皮)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 加入鴨腳一起煮開,開最慢過熬製80分鐘,(記得最小火,不然會煮爛鴨腳皮)鵪鶉蛋煮剝殼備用

    鴨腳煲(帶皮)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 最後加入鵪鶉蛋,豆腐泡,酸筍,榨菜

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  5. 放香菜或香葱完成,配上一杯芝麻水就更好了

    鴨腳煲(帶皮)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
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