在來米磨蘿蔔糕（台式）

想念媽媽現磨米手作蘿蔔糕，原來自己也能複製出小時候的味道，要把這個好味道傳遞下去～

用料  

在來米磨蘿蔔糕（台式）的做法  

1. 米泡水一晚（冷藏），隔天瀝掉水分、蘿蔔切絲。
   
   米300克和水250ml用破壁機打磨備用。熱油鍋先下胡椒粉炒香，接着炒熟蘿蔔絲，下鹽及糖

2. 蘿蔔出水至軟爛，轉小火緩慢倒入磨好的米漿邊拌炒至均勻

3. 倒入模具平鋪抹勻，表面淋上一些油或油葱可以防黏

4. 水開，中大火蒸30分鐘完成。
   放涼會變稍硬出膜，入冰箱冷藏可放3、4天

小貼士

1.炒蘿蔔可蓋上鍋蓋稍微悶燒節省時間
2.胡椒、鹽、糖可依個人喜好調整