烤鴨腿（空氣炸鍋版）
來源：美味食譜館 7.71K
用料
| 鴨腿 | 1只 |
| 鹽 | 少量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺，3勺都可以 |
| 老抽 | 適量，幾滴上色就行 |
| 姜 | 幾片 |
| 葱 | 2根，切長段 |
| 十三香 | 適量 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 脆皮水的調料： | |
| 蜂蜜 | 一小勺 |
| 白醋 | 一勺 |
烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法
凍鴨腿解凍後泡一兩小時去血水，取出瀝乾水分，取以上除脆皮水調料外攪拌均勻塗抹於鴨腿全身，用保鮮袋包裹按摩放冰箱冰藏一夜入味，圖片上就是醃好待烤的鴨腿，用廚房用紙吸乾水分。用錫紙墊在炸鍋底部幷包裹住腿根部位防止烤焦。
![烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張")
空氣炸鍋200度15分鐘左右，取出查看，這時已出了一些油，取蜂蜜和白醋調成的水刷在鴨腿上，多刷幾遍，繼續入炸鍋
![烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張")
繼續200度15分鐘，中途看上色和脆皮情況，也可再刷一遍蜂蜜水，我沒刷，出鍋很香，肉裏汁水也多，表皮比較脆，但是放久一點就有點回軟
![烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "烤鴨腿（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
不同炸鍋温度有區別，可以自己慢慢試
