素腰花

用料  

素腰花的做法  

1. 蘑菇下開水鍋焯至微軟，去底部。

2. 在底部這面打上花刀後，向頂部翻上，用牙籤固定（忘拍照了，下一步油鍋裏有固定好的。）

3. 下油鍋炸至定型。

4. 一個小碗：醬油2匙（我用的是調味醬油）
                      糖1匙
                       蠔油半匙
                       澱粉，水少許
   熱鍋涼油，爆香葱姜，下小米辣，略煸，下素腰花，放少許料酒，待熱氣將素腰花噓略軟，放入青椒和蒜碎，將小碗內的調料攪勻，倒入鍋內，翻炒均勻，裹住腰花，出鍋裝盤，撒上黑胡椒。