皮薄餡大的燙麪餡餅
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用料
| 外皮 | |
| 麪粉 | 400克 |
| 開水 | 200克 |
| 涼水 | 100克 |
| 食用油 | 10克 |
| 內陷 | |
| 甘藍 | 1/4個 |
| 粉絲 | 一小把 |
| 韭菜 | 300克 |
| 肉末 | 200克 |
| 葱白 | 一段 |
| 耗油 | 一勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 1勺 |
| 糖 | 8克 |
| 雞精 | 5克 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱油 | 1大勺 |
皮薄餡大的燙麪餡餅的做法
甘藍放鹽和糖殺出水
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第2張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第2張")
所有外皮材料混合，和成團，蓋上保鮮膜醒半小時
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第3張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第3張")
這時候殺過水的甘藍擠幹水分，再切碎點
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第4張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第4張")
所有內陷材料放一起
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第5張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第5張")
加上內陷調料攪拌均勻
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第6張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第6張")
手上抹油，把醒好的麪糰揉勻
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第7張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第7張")
把麪糰搓成長條，然後分成自己需要的大小的劑子
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第8張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第8張")
然後蓋上保鮮膜醒15分鐘
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第9張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第9張")
醒完以後就不要再揉了，直接擀薄，然後放上餡料，像包包子一樣包起來
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第10張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第10張")
然後把收口面朝下
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第11張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第11張")
鍋裏放油，中火煎至兩面金黃就可以
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第12張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第12張")
加了甘藍脆脆的特別好吃
![皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第13張]( "皮薄餡大的燙麪餡餅的做法步驟圖 第13張")
