薄皮大餡餅

用料  

薄皮大餡餅的做法  

1. 麪粉加温水活成麪糰，加適量食用油再活幾下，蓋上蓋子，放在一旁醒下面。（剛活好不光滑沒關係，醒會兒再活幾下，就很光滑了。）

2. 麪糰分成等量大小。

3. 擀成薄的麪皮，將餡放上。

4. 收口，提起，將多餘捏起的面，揪下來。

5. 這樣做出來的餡餅，中間沒有很厚的麪疙瘩。

6. 口朝下，放入預熱好的電餅鐺中，1檔，蓋上蓋子。

7. 一面稍微上花，翻面，塗少量食用油，繼續蓋蓋，等另一面有淺淺的花色，也塗少量油。

8. 等兩面金黃色，摁下週邊面，回彈好，就熟了。

9. 素餡，肉餡做法是一樣的，肉餡的要時間長一些。（餡料的做法，大家根據自家喜好調製，我家的配料寫上了，具體做法，相信大家都會做。）

10. 肉餡的，也是皮薄餡多。（西葫蘆的一定要攥下水分，不然包的時候容易出水）

11. 只要掌握麪皮的做法，餡隨便換，做出來的都是薄皮餡多的大餡餅。