⭐️醬油水黃翅魚⭐️

醬油水的做法在廈門特別的出名。 著名的美食節目《風味人間》裏有特別提及廈門的醬油水海鮮。 很多朋友認為醬油水就是醬油和水按照一定的比例製作而成。 其實它還要加葱薑蒜等搭配調味，還有鮮美海鮮，美味才夠經典。

用料  

⭐️醬油水黃翅魚⭐️的做法  

1. 黃翅魚讓賣家幫忙處理乾淨，拿回家後清洗乾淨備用

2. 蒜苗切段，紅椒切片，蒜瓣切片，生薑切片備用

3. 魚身上劃幾刀以便入味

4. 起鍋熱油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入適量的沸水

5. 先加點蘿蔔乾增加魚肉的風味，再調入白糖和少許鹽，魚肉下鍋煮2分鐘

6. 接着翻面，調入生抽和醬油，煮5~8分鐘

7. 煮至收汁入味，再加入紅椒和蒜苗繼續煮至蒜苗變色

8. 出鍋前淋入香油提亮菜品色澤，美味的醬油水黃翅魚就可以開吃啦

9. 起鍋裝盤，香氣四溢，一起來吃吧

小貼士

今天菊子做的醬油水魚，用的是刺少肉嫩的黃翅魚。 做好的醬油水黃翅魚鮮甜入味，醬香濃郁，湯汁還可以拌飯，十分美味。 比較特別的地方是常規調味的基礎上，我還加了自制蘿蔔乾，增加了醬油水黃翅魚的風味。 喜歡吃廈門醬油水的朋友，今天六一兒童節可以在家試試看哦。