福建芋裸
來源:美味食譜館 2.27W
朋友分享過來的,一款非常簡單的家鄉味道!
用料
芋頭 | 500克左右 |
米粉 | 250克以上 |
稀飯(沒有可不放) | 一小碗 |
鹽 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
味精 | 適量 |
姜 | 10克左右 |
水 | 適量 |
福建芋裸的做法
準備材料
芋頭去皮洗淨水煮或蒸都可以只要能煮熟!
煮熟的芋頭放涼後加稀飯,薑片用料理機打細打成泥(沒有料理機的直接把煮熟的芋頭壓成泥,姜切末可以不加稀飯)
加入米粉,五香粉,鹽,味精適量加點水繼續攪拌(沒有料理機的直接拿個盆把芋頭泥跟米粉加點水調味料攪拌)
攪拌至無干粉,不能太稀大概像我這樣能掛上基本OK(稀了就再加米粉幹了就適當加點水)沒有特意去稱都是大概看着放
拿個盆周邊底部刷上油,最好鋪上油紙比較好脱模!這裏是蛋糕模塗上油就可以!
上鍋水開後中小火蒸個半小時左右具體時間看厚度
筷子插進去不粘筷子上就蒸好,拿出晾涼放冰箱隔夜第二天炸
用刮刀邊邊壓壓脱模
切的時候刀要沾水
油燒8成熱放一塊不要去動它,等炸到金黃後翻面.
一塊到金黃後在放一塊不會粘在一起.
剛炸的外面酥脆好吃😋
小貼士
一定要在盆裏刷油或鋪油紙不然不好脱模,炸的時候不要一直去翻一面炸到金黃翻面就可以!這裏沒有具體克數都是大概的放哈哈!