炒小番茄
來源:美味食譜館 2.32W
簡單的炒小番茄,連鍋底的番茄風味也不浪費。醬汁香甜,尤其適合用吐司蘸着食用,拌飯也很美味。
用料
聖女果 | 1小碗 |
橄欖油 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 一撮 |
鹽 | 一撮 |
番茄膏 | 1茶匙 |
大蒜 | 一瓣 |
糖 | 1茶匙 |
炒小番茄的做法
小番茄洗乾淨,放進熱鍋裏拌炒。(不需要先加油,否則油花飛濺)
小番茄熱透,皮出現剝落的樣子,就可以加入蒜、橄欖油、鹽、糖和黑胡椒(現磨為佳)拌炒幾下。
然後加入番茄膏,炒一下再加少許水,小火煮成醬狀,把軟化的蒜塊壓碎讓味道融合。完成。可加上羅勒葉裝飾。
小貼士
小番茄通常比大番茄要香甜,但用大番茄代替也可以。