洋葱炒生菜紫甘藍（讓紫甘藍好吃起來）

上班族時間就是一切。回家路上就琢磨回到家做啥可以吃得又快又方便又健康。冰箱裏有半個紫甘藍，兩顆焉生菜，一碗煮熟的玉米顆粒，早上的薑黃雞胸，突然想起昨天在nancy家那軟軟甜甜的炒洋葱，很多國外的健身教練除了沙拉也愛吃合炒的蔬菜，加大油門兒，回家就開始嘗試三樣合炒。

紫甘藍營養豐富，其中維生素C、E、B族含量都很高！它與眾不同的紫色，是因為它含有豐富的自然抗氧化劑——花青素；而它結實的口感，是因為含有大量人體腸道的清道夫——纖維素。
常吃紫甘藍，能★護膚抗衰★清腸排毒★增強活力★提高抵抗力。雖然紫甘藍生吃最好，但它特有的那種微苦味道，這苦味和生長期以及品種都有關係。要去除紫甘藍的苦味，一種方法是可以切成絲後，放在開水裏稍微淖一下撈出。但這種方式掌握不好容易掉色。時間很關鍵。那麼另外一種方法就是和大洋葱一起炒着吃，就不會感到有苦味。

平底鍋薄薄抹一層橄欖油，把紫甘藍放進去紫甘藍適當炒一下以後，味道完全可以接受，就像炒蓮白，而且不變色，與洋葱的香味交錯，微甜。加上生菜的綠，玉米的黃，顏色也漂亮。雖然健康第一，但忽視口感就像自虐。以後再也不怕吃紫甘藍這個好東西了。

用料  

洋葱炒生菜紫甘藍（讓紫甘藍好吃起來）的做法  

1. 洋葱，紫甘藍切絲，生菜切段

2. 平底鍋抹一層橄欖油，下洋葱，洋葱炒出香味以後加入紫甘藍，大約翻炒1分鐘，加入1/4杯水，蓋上鍋蓋。大概三分鐘，揭開鍋蓋，如果有水就多翻炒一下收水，待鍋底的水幾乎看不見了，下入生菜段，翻炒1分鐘下入玉米粒，再翻炒1分鐘起鍋。

3. 搭配少許雞肉，晚餐妥妥的。