紅薯千層塔
來源:美味食譜館 3.05W
時間:40-50分鐘
難度:零難度
分量:2-3人份
用料
紅薯(去皮) | 200g |
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 100g |
麪粉 | 70g |
杏仁片 | 適量 |
糖粉(裝飾用) | 適量 |
紅薯去皮切成薄片,用水中火煮2分鐘左右,撈出瀝乾水分備用。
小貼士:紅薯用擦片器處理會更方便。煮的時間不需要太長,不然一會兒會很容易碎。雞蛋和牛奶攪拌均勻,篩入麪粉,攪拌至沒有面粉顆粒。
將攪拌好的麪糊直接篩入盛有紅薯片的碗中,讓紅薯片均勻裹上面糊。
模具中鋪上錫紙,或塗一層薄薄的油防粘,將紅薯片一層一層鋪入,剩下的麪糊也倒入模具中,表面撒上一層杏仁片。
將模具放入烤箱2號層,合上烤箱門,選擇“餐點-蛋糕-派/塔”程序,點擊啟動。
視頻中使用的是博世蒸汽烤箱,其烘焙感應功能可以自動調節烘焙進程,無需開箱查看,一次成功。
烤好的千層派取出後放涼,可以篩上適量糖粉裝飾。
小貼士
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