抹茶豆腐奶酪
來源:美味食譜館 2.9W
豆腐與奶酪的美妙相遇
用料
食材 | |
絹豆腐 | 250g |
奶油奶酪 | 227g |
砂糖 | 60g |
牛奶 | 80ml |
檸檬汁 | 幾滴 |
吉利丁粉 | 10g |
水 | 30ml |
抹茶粉 | 少許 |
工具 | |
打蛋器 | 耐高温油布 |
硅膠刮刀 | 麪粉篩 |
抹茶豆腐奶酪的做法
將豆腐盒切去底部四角,豆腐脱模。
鍋中加水大火燒開,用篩網托住豆腐,在水中焯水30秒左右燙熟豆腐,濾掉多餘的水分。
大碗架上篩網,將燙熟豆腐用刮刀按壓過篩。過篩完備用。
將室温軟化的奶油奶酪倒入大碗中,加入砂糖,用刮刀按壓攪打均勻。
加入過篩的豆腐用蛋抽攪打均勻。
小碗中倒入清水,加入吉利丁粉,隔熱水攪拌至融化均勻。
將融化好的吉利丁溶液倒入豆腐糊中,加入檸檬汁以及温熱的牛奶,用蛋抽攪拌均勻。
將攪拌好的豆腐糊再次過篩,更加細膩。
模具中鋪好油布。
將豆腐糊倒入模具中,冷藏4小時左右至凝固。
冷藏好後的奶酪豆腐輕輕倒扣,撕掉油布脱模。
表面篩上抹茶粉,健康低脂又美味的抹茶奶酪豆腐就做好啦!快切下一塊嚐嚐吧。
成品展示
小貼士
安慰不了你遠方的靈魂
只能奉上這小小的清甜
讓這股小清甜來治癒假期結束的傷感吧